Brioche sommerlige donuts
En søt fristelse som er både luftig og smakfull. Disse bakes i ovn med utgangspunkt i vår allsidige Brioche-Miks. Topp dem med glasur og sommerlig pynt.
Resept
- 1000 gVann
- 2000 g
Bakemel
Bakemel
Varenummer 501125
Sekk, 25 kg
Bakemel er et mel med god eltetoleranse Produktet er sammensatt av utvalgte kornsorter for å sikre et mel med god bakeevne.
Last ned datablad Oppskrifter - 500 g
Opus Brioche
Opus Brioche
Varenummer 705273
Sekk, 25 kg
Opus Brioche er en premiks for å bake Brioche.
Last ned datablad Oppskrifter - 250 gEgg
- 200 g
Opus 5
Opus 5
Varenummer 705135
Kartong, 20 kg (4 x 5 kg)
OPUS 5 er et "all round" vegetabilsk bakefett som skal brukes som basisfett i stedet for bakemargarin. Produktet har en høy effekt og er økonomisk i bruk. I gjærbakst kan det erstatte bakemargarin med halv dosering. Rasketiden kan reduseres og holdbarheten på ferdigprodukt økes.
Last ned datablad Oppskrifter - 150 gGjær (fersk)
- 4100 gTotal deigvekt
Arbeidsbeskrivelse
- Eltetid 2+13 min
- Deigtemperatur 25 °C
- Rasketid 30 - 40 min
- Oppslag rundstekt
- Steketemperatur skyv 170 °C
- Steketemperatur 170 °C
- Steketid ca. 5 min
Næringsinnhold
Pr. 100 g
- Energi Kj/Kcal 1292 kJ/307 kcal
- Fett 9,0 g
- Mettede fettsyrer 4,0 g
- Enumettede fettsyrer 2,8 g
- Flerumettede Fettsyrer 1,7 g
- Karbohydrat 46,0 g
- Sukkerarter 6,0 g
- Kostfiber 2,0 g
- Protein 9,5 g
- Salt 0,7 g
Ingredienser
hvetemel, vann, egg, gjær, vegetabilsk olje og fett (raps, fullherdet raps og kokos), sukker, salt, hvetegluten, melk, fermentert hvetemel, emulgator (E472e og E471), melbehandlingsmiddel (E300), naturlig aroma (smør) og farge (E160a og E101).