Focaccia
En luftig og saftig focaccia blir ikke liggende lenge. En god olivenolje og litt grovmalt salt hører til, eller topp focacciaen med ulike urter, fetaost, oliven eller soltørkede tomater.
Resept
- 1000 gVann
- 1600 g
Bakemel
Bakemel
Varenummer 501125
Sekk, 25 kg
Bakemel er et mel med god eltetoleranse Produktet er sammensatt av utvalgte kornsorter for å sikre et mel med god bakeevne.
Last ned datablad Oppskrifter - 180 gOlje (Oliven)
- 125 gGjær (fersk)
- 60 g
Opus 230
Opus 230
Varenummer 705090
Sekk, 25 kg
OPUS 230 er en brødforbedrer i pulverform til bruk i alt daglig brød. Den gir produkter med godt volum og god holdbarhet. Mest egnet for mellomgrove brød, men kan også brukes i loff, toast og boller.
Last ned datablad Oppskrifter - 25 gSalt
- 2990 gTotal deigvekt
Arbeidsbeskrivelse
- Eltetid 2+6 min
- Hviletid 60 min
- Deigtemperatur 26 °C
- Oppslag Kjevles ut på bakebrett m/kant
- Rasketid ca. 45-55 min
- Steketid 15-20 min
- Dekor Olje, salt, krydder, saus eller ost
Næringsinnhold
Pr. 100 g
- Energi Kj/Kcal 1191 kJ/283 kcal
- Fett 8,3 g
- Mettede fettsyrer 1,2 g
- Enumettede fettsyrer 5,2 g
- Flerumettede Fettsyrer 1,1 g
- Karbohydrat 42,2 g
- Sukkerarter 1,2 g
- Kostfiber 2,1 g
- Protein 8,9 g
- Salt 0,9 g
Ingredienser
hvetemel, vann, vegetabilsk olje (oliven og raps), gjær, hvetegluten, sukker, salt, emulgator (E472e, E471), enzymer og melbehandlingsmiddel (E300).
Tips!
Bak focaccia i en aluminiumsform. Kunden kan legge formen på varmen fra grillen og lune brødet