Fruktflapper med Mirakelmel
Tilby fruktflapper bakt med 100 % norsk Mirakelmel. Fyll dem med sommerlige bær, epler eller annet fristende fyll. Enkle og smakfulle å ta med i sekken eller piknikkurven.
Resept
- 1000 gVann
- 1100 g
Mirakelmel
Mirakelmel
Varenummer 500425
Sekk, 25 kg
Mirakelmel er et rustikt siktet hvetemel med høyere kostfiber enn vanlig siktet mel. Melet har god eltetoleranse og gir bakst med høyere fiberinnhold enn normalt. Melet kan brukes i alle typer bakst, spesielt godt egnet i rene hvetedeiger for å gi produkter som f.eks boller et dobbelt så høyt fiberinnhold enn normalt. Det er et sterkt mel som egner seg godt til de fleste typer bakst.
Last ned datablad Oppskrifter - 200 gSukker (brown sugar)
- 200 gGjær (fersk)
- 50 g
Opus 230
Opus 230
Varenummer 705090
Sekk, 25 kg
OPUS 230 er en brødforbedrer i pulverform til bruk i alt daglig brød. Den gir produkter med godt volum og god holdbarhet. Mest egnet for mellomgrove brød, men kan også brukes i loff, toast og boller.
Last ned datablad Oppskrifter - 50 gRapsolje
- 20 gSalt
- 20 gKanel
- 300 gAprikos syltetøy
- 75 gBlåbær, rå
- 75 gBringebær, rå
- 3690 gTotal deigvekt
Arbeidsbeskrivelse
- Eltetid 2+6 min
- Deigtemperatur 26 °C
- Hviletid 30 min
- Oppslag Deig kjevles til 3 mm tykkelse. Stikkes ut til rundinger på ca. 10 cm diameter
- Dekor Mandelflak
- Rasketid 60 min
- Steketemperatur 220 °C
- Steketid ca. 10 min
Næringsinnhold
Pr. 100 g
- Energi Kj/Kcal 1184 kJ/256 kcal
- Fett 2,9 g
- Mettede fettsyrer 0,4 g
- Enumettede fettsyrer 1,2 g
- Flerumettede Fettsyrer 1,0 g
- Karbohydrat 46,7 g
- Sukkerarter 12,1 g
- Kostfiber 4,2 g
- Protein 8,9 g
- Salt 0,6 g
Ingredienser
hvetemel, vann, sukker, (hvitt og brunt), aprikos, gjær, blåbær, bringebær, vegetabilsk olje (raps), salt, hvetegluten, emulgator (E472e, E471), krydder (kanel), surhetsregulerende middel (E330), melbehandlingsmiddel (E300), fortykningsmiddel (E440), fortykningsmiddel (E440), konserveringsmiddel (E211, E202).